Рецепт «огуречного кимчхи» (오이소박이) 1. Помойте огурцы. 2. Положите огурцы на дуршлаг и обдайте их горячей водой. 3. Сразу же переложите в холодную воду со льдом. 4. Достаньте огурцы, отрежьте кончики и разрежьте пополам. (Обычные длинные огурцы разрезать на 4 части.) 5. Засолите огурцы. Посыпьте солью 70г перемешайте, добавьте 500 мл воды. И оставьте на 30 минут. 6. После засолки огурцы не промывайте, а просто слейте воду. 7. Все ингредиенты для заправки измельчите в блендере. Нарежьте: * 1 луковицу, * 1 горсть шнитт-лука (부추), * ½ моркови. (Нарезать кусочками примерно по 1 см) ✅Начините огурцы приготовленной начинкой. Начинка (양념) * Рыбный соус — 2 ст. л. (из анчоусов, краба) * Солёные креветки (새우젓) — 1 ст. л. * Красный перец (고춧가루) — 5 ст. л. * Чеснок — 8 зубчиков * Имбирь — немного * Экстракт зелёной сливы (매실청) — 5 ст. л. * Красный свежий перец — 4 шт. * Варёный рис — 1 ст. л. * Рассол от огурцов — 4 ст. л. ✅ После приготовления такое кимчи можно есть почти сразу, но если настоять будет вкуснее! #кимчи